フランスのチーズいろいろ	チーズ王国フランス。400種類以上のチーズがあるという。 メーカーまで数えたらキリがない。どんな種類があるのかな？ ZOUと一緒に食べてみよう。−随時更新中−
		原材料／大きさ／熟成期間　：　Grund出版　Encyclopedie des Fromages参照

Tomme de Savoie トム・ド・サヴォワ 牛乳（非加熱または低温殺菌）　　 直径18cm・厚み5〜8cm　　 硬い外側は紙のような音をたてて、少しむけた。 中心から外側に向けてほどよく味が変わる。 大した特徴はないのに、ズシッと重みのある味・・・重いけど。

Bleu de Basque ブルー・ド・バスク　　 牛乳（非加熱または低温殺菌）　　 直径20cm・厚み13cm　　 くさ〜い！　超くさい。 ロックフォールと同じ造り方でも、こちらは牛乳。 外側がカチカチで、熟成中に硬くなるようだ。 ちょっと甘い味がするけど、とにかくくさいのだ。

		Brie de Meaux(AOC) ブリー・ド・モー 　　牛乳（非加熱）／直径36cm・厚み3cm・重量2.5kg／熟成8週間 　　カマンベールの先祖、ブリーチーズ。「あ〜、チーズだ〜」というお味。 　　とろ〜りとした中身は、このまま置いておいたら 　　みーんなお皿に流れ出しちゃうんだよ。
Livarot(AOC) リヴァロ　　 牛乳（非加熱または低温殺菌）　　 直径12cm・厚み4cm・重量450g／熟成3週間〜2ヶ月　　 臭いチーズの代表選手といえばリヴァロ。別名コロネルともいう。　　 まるいチーズの周りを５本のイグサまたは紙の紐で巻いている。　　 ワインがあればこの臭さも美味だけど、これだけではちょっと・・・。

Bathmale バトマル　　 牛乳（非加熱または低温殺菌）　　 直径3０cm・厚み10cm・重量5kg／熟成2〜3ヶ月　　 ピレネー地方のチーズ。チーズを作っている村の名前。 スポンジみたいなふわふわ感があって、なんとなく粉臭いような・・・。 何度もブラッシングされひっくり返されて・・・とても優しい味。

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