１月限定のガレット・デ・ロワ Galette des Rois

クリスマスが終わってから１月末まで楽しめるお菓子。 むか〜し昔、このお菓子のどこかにそら豆が埋められ、 そら豆を見つけたものが王様になったそうだ。 今はそら豆の代わりに陶器のお人形等が入っている。 そしてお人形を見つけた人が王冠をかぶる…というお祝い。

このガレット…地方によってちょっと違うんだよね。 ドライフルーツ入りドーナツ型ブリオッシュに フルーツの砂糖漬けがのっている。

南仏のガレット

パリのガレット　普通？のガレット パイ地の中にアーモンドクリーム入り。

むか〜しは、アーモンドクリームも何も入っていない、 ただのパイにそら豆が入っていたんだそうだ。 今でもクリーム無しのガレットを売るお店もあるけれど、 パイ地だけなんて、なんかもの足りない。 お人形どこにあるのかな〜。早く見つけて王様にならなくちゃ。

ジャン・ポール＝エヴァンのガレット チョコレート屋さんらしい・・・。 パイ地にチョコレート入りアーモンドクリーム。 チョコレートを練りこんだパイ地で覆い、 砕いたカカオ豆をパラパラ・・・の色の濃いガレット。 仰々しい、紫とシルバーの王冠付き。 そら豆は「金貨」でした。

メゾン・デュ・ショコラの ガレット いびつな１人用ガレット。 サクサクのパイ地を横に２つに切って、 チョコレートガナッシュをはさんだ サンドイッチみたいな・・・。 金貨は入っていなかった。 １人用だったからかな？

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